Milho



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O milho é uma das plantas cultivadas mais antigas do mundo atualmente. E esta planta incrível não pode se reproduzir semeando sozinha - simplesmente não cresce sem uma pessoa!

Não é por acaso que alguns astrólogos sugerem diretamente a origem alienígena do milho, o que é evidenciado nos antigos mitos dos astecas. Os cientistas acreditam que o milho, devido ao seu rendimento, valor nutricional, adequação ao consumo tanto na forma madura quanto na verde, ajudou a humanidade no estágio inicial de desenvolvimento a mais do que todos os cereais tomados juntos. O milho foi cozido, frito, assado, farinha e até vinho foi feito com ele. Até folhas e caules estavam em demanda - eram usados ​​para encher colchões, eram usados ​​para fazer sapatos e roupas.

O milho continua sendo o deleite favorito de muitas pessoas hoje em dia. Mas a humanidade, em busca da saúde, começou a identificar produtos não confiáveis. Alguns incluíam milho entre eles. É hora de descobrir quais mitos sobre ela são verdadeiros e quais não são.

O milho faz mal à saúde. O milho é frequentemente associado à pipoca, o que não parece saudável. O dano do produto é explicado pelo aumento do teor de amido, de fato, carboidrato. Os nutricionistas declararam recentemente uma verdadeira guerra aos carboidratos. Juntamente com o milho, a batata, tão amada por todos, se enquadrava na categoria "prejudicial". Mas alguns especialistas, pelo contrário, acreditam que o milho doce jovem pode e deve ser incluído na dieta diária. Naturalmente, a combinação com sal e óleo terá que ser abandonada.

O milho não pode ser totalmente absorvido pelo corpo humano. Fontes respeitáveis ​​dizem que a digestibilidade do milho é de 91%. Este é um número bastante alto. A mesma fibra insolúvel que transita pelo trato gastrointestinal é benéfica. Eles ajudam a promover alimentos e manter a microflora benéfica. Naturalmente, o equilíbrio é importante - comer quilos de milho pode ser um problema.

Não há nada útil no milho. Os fãs de alimentos radicalmente saudáveis ​​destacam outras culturas, admirando espinafre e algas marinhas. Mas o milho também é bastante digno de ter lugar na nossa mesa. Esta cultura é rica em vitaminas B e C, possui potássio e magnésio suficientes. Orelhas amarelas contêm antioxidantes como luteína e zeaxantina. Eles são bons para a saúde dos nossos olhos.

Todo o milho é geneticamente modificado. Na agricultura, é mais comum modificar as variedades de milho forrageiro do que as variedades doces. Os primeiros são então usados ​​para fazer óleos e ração animal. É menos provável que o milho branco doce seja modificado porque simplesmente não é economicamente viável. Portanto, mudanças genéticas em uma cultura são possíveis, mas não com frequência.

Se você comer milho, não poderá perder peso. Esse mito se baseia no preconceito de que o milho é rico em açúcar. Na verdade, você pode simplesmente comparar este produto a uma banana para desmascarar a reivindicação. Afinal, é considerado útil e dietético. Acontece que uma espiga de milho contém apenas 6-8 gramas de açúcar, enquanto uma banana contém quase 15 gramas. Portanto, ao escolher um produto realmente dietético, você deve prestar atenção ao milho, e não à mesma banana.

Todo segundo cão que comeu milho agora tem alergias alimentares. De fato, alergias alimentares são raras em cães. Não pode ser detectado sem ensaios clínicos. Nesse caso, a única maneira de identificar o próprio produto que causa a reação do corpo é recusar todos os alimentos, medicamentos e produtos naturais e depois gradualmente introduzi-los de volta na dieta, um por um. Mas, mesmo com base nesse método, será bastante difícil identificar alergias alimentares. Dos duzentos casos confirmados, o milho foi a fonte da reação em apenas três casos. Por outras palavras, o produto foi confirmado como vinho apenas em 1,5% dos casos. Veterinários de Dermatologia listam os ingredientes que causam alergias. E milho geralmente não está incluído.

O milho doce está disponível apenas em conserva. Na União Soviética, estamos acostumados a lidar com o milho forrageiro. As variedades doces já estão presentes no mercado moderno e até são vendidas com poder e principalmente pelas avós nos mercados. Suas orelhas são geralmente maiores e com barriga de pote, e os grãos são derramados. Esse tipo de milho custa um pouco mais. Para se convencer de sua doçura, basta provar um grão cru. Mesmo nesta forma, será doce e macio, e não duro e sem gosto.

O milho deve ser cozido por várias horas. E novamente um mito que veio do passado soviético. Depois, as espigas foram cozidas de uma hora para as cinco, e foi uma tarefa tediosa. Para o milho forrageiro, isso é realmente normal, no entanto, ferver por muitas horas não adicionará doçura a ele. Mas o milho doce vai cozinhar em 7 minutos de fervura. Assim que os grãos ficarem amarelos, podem ser consumidos.

O milho cozido perde suas propriedades úteis. De fato, as propriedades benéficas são mantidas mesmo após a fervura dos ouvidos. Afinal, a casca da semente resiste com sucesso aos efeitos térmicos, sem quebrar e preservar seu conteúdo. Acredita-se que o milho cozido ajude no tratamento da constipação, doenças do fígado, vasos sanguíneos e coração, além de aliviar os ataques de gota. A introdução de milho cozido na dieta ajuda a retardar o envelhecimento dos tecidos e impede o desenvolvimento de câncer.

Todo mundo pode comer milho. Existem também algumas contra-indicações ao uso de milho e alimentos à base dele. Os médicos não os recomendam para pessoas propensas a trombose, tromboflebite e coagulação sanguínea alta. As exacerbações das úlceras estomacais e duodenais envolvem evitar refeições integrais e fubá.

O milho sempre foi desse tamanho. Os cientistas chegaram a uma opinião surpreendente. Acontece que, no início da domesticação do milho, suas espigas eram 10 vezes menores do que hoje e tinham apenas 3-4 centímetros de comprimento. O cuidado com as culturas aumentou significativamente o tamanho da orelha.

O milho deve ser escolhido de acordo com a cor dos grãos. Os agricultores acreditam que a variedade é menos importante para o milho do que a frescura. Orelhas velhas podem começar a quebrar, mas ainda têm uma cor suculenta e tentadora. De fato, amarelo, branco ou duas cores não são importantes. As preferências variam de acordo com a região. Milho com grãos secos e escamosos deve ser evitado. Se os grãos estiverem perfurados, devem dar um suco esbranquiçado.


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